La llegada del invierno al país trae consigo algunos cambios en el clima que son comunes en la temporada, y genera algunas preocupaciones sobre su impacto en las actividades agrícolas. Fenómenos como la sequía y las heladas en ciertas regiones pueden llevar a la pérdida de grandes áreas de cultivo, ya que no resisten tales condiciones meteorológicas. El impacto de la disponibilidad de estos ingredientes en el mercado conduce a un aumento en el precio de insumos esenciales como la soja y el maíz, lo que afecta directamente la producción de fábricas agrícolas y productores rurales, que dependen del suministro de estos insumos.

Los impactos consecuentes de tales cambios estacionales (es decir, cambios típicos en una determinada estación o época del año) son solo un ejemplo de factores externos que pueden alterar la oferta o el costo de las materias primas. Por esta razón, es siempre muy importante trazar estrategias para su negocio que busquen superar tales obstáculos, para que su producción se vea afectada lo menos posible. Los programas de formulación enfocados en la industria permiten analizar el uso de ingredientes alternativos en su fórmula basado en el impacto de las fluctuaciones de precios y en el precio objetivo de compra, y aquí hablaremos un poco sobre cómo esto puede ayudar en su producción y rendimiento.

Pero antes, en términos más concretos…

Según las proyecciones de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA), el precio de los pollos y cerdos puede aumentar hasta un 50% aún este año. Este aumento se debe a los altos costos de producción de estos productos durante el último año, calculados por el Índice de Costo de Producción, o ICP. En el caso de los cerdos, el aumento del ICP puede superar el 47%, siendo aún mayor para los pollos, donde la tasa de aumento puede superar el 52%.

Pero, ¿qué explica este aumento? Justamente el aumento en los precios de las materias primas como el salvado de soja y el maíz, ingredientes esenciales para la nutrición de aves y cerdos. Esto se debe a que los costos de alimentación animal representan las mayores tasas de gastos de producción: 75% para pollos, y alrededor del 80% para cerdos.

Este aumento también afecta al consumidor, ya que los costos de producción se trasladan e influyen en el aumento del precio final de los pollos y cerdos. Según Ricardo Santin, presidente de ABPA, «a medida que se acaben las existencias de maíz y salvado de soja, comprados a un precio más bajo el año pasado, los criadores de pollos y cerdos, granjas y empresas, tendrán que adquirir los granos al precio actual, mucho más caro, y luego trasladar los costos» (enlace para el artículo).

Y ahí es donde entra en juego la estrategia de considerar ingredientes alternativos para su fórmula.

Antes que nada, es importante destacar que hay varios factores externos que pueden influir en la fluctuación de precios de un insumo agrícola, entre ellos fenómenos estacionales como la sequía y las heladas son solo algunos de ellos. La cotización del dólar y la demanda del mercado externo son otras razones que pueden llevar a esta oscilación. Por eso es tan importante desarrollar una estrategia de producción que considere esta volatilidad de precios, y que busque siempre la opción más económicamente viable posible para su empresa.

Un software de formulación puede ayudarlo con eso. Puede analizar fácilmente el uso de ingredientes alternativos en su fórmula basándose en las fluctuaciones de precios a través del impacto que esto tendría en el nivel de consumo y composición de su producto. Además, el software le indicará el precio objetivo real para utilizar en sus negociaciones, pudiendo analizar las cotizaciones de manera clara, cuestionar a los proveedores sobre descuentos, desviaciones del precio objetivo o del promedio general del mercado proveedor, además de implementar políticas de calidad y variabilidad de composición junto a los proveedores más eficaces.

Tanto el análisis del impacto de la fluctuación de precios como la definición del precio objetivo, ayudan a fábricas y productores a tomar decisiones más efectivas basadas en datos, para implementar así una estrategia de compras que maximice, brinde seguridad y aumente la eficacia de sus operaciones. Ahora, hablemos un poco más sobre estos procesos:

Impactos de la oscilación de precio y cantidad de materia prima en su producto

Las Análisis Paramétricas tienen como principal objetivo informar posibles composiciones alternativas para su fórmula basadas en la oscilación de precio, buscando la opción más viable para su producción. En otras palabras, la función de Análisis Paramétricas informa…

…cuál es el precio óptimo de compra de determinada materia prima a partir del cual su uso se vuelve viable dentro de las fórmulas y en qué cantidad.

Con esta función, el usuario puede proyectar diferentes escenarios para seguir garantizando la calidad y los requisitos nutricionales de sus productos, maximizando su rentabilidad con el menor costo posible, basándose en las variaciones de precio previstas para ese ingrediente.

El proceso funciona de la siguiente manera:

➜ Usted puede informar un intervalo de variación del costo de determinada materia prima utilizada en su producto, definiendo, por ejemplo, un costo máximo para que ese producto sea competitivo en su fórmula, o que esté de acuerdo con las previsiones del mercado.

➜ Luego, define un valor de incremento en el precio del producto. Este es un valor fijo, que se sumará de forma sucesiva y acumulativa dentro de ese intervalo de valores mínimo y máximo definidos anteriormente.

➜ Y listo. La función de Análisis Paramétricas reformula su producto para que pueda observar posibles niveles de consumo que sigan dejando su fórmula viable, pero con menores costos según cada intervalo de precio proyectado.

Cada una de estas composiciones indica diferentes porcentajes a utilizar del ingrediente analizado, determinados según su precio, así como los porcentajes de otros ingredientes que podrían usarse alternativamente. Esto se debe a que algunos ingredientes podrían mantener la misma calidad nutricional a un precio menor.

Definición de precio objetivo para maximizar la rentabilidad

Sabemos que el precio objetivo, o costo objetivo, no es solo un método de costeo dentro de las empresas, sino una técnica de gestión estratégica para crear productos de valor con márgenes siempre superiores. Los precios pueden determinarse en función de las condiciones del mercado y otros factores, como el nivel de competencia, el cambio de costos, la escasez de materia prima, entre otros. Así, el formulador y el departamento de compras disponen de herramientas importantes para saber hasta qué punto la empresa podría pagar para que un producto sea utilizado en la producción y reducir los costos operativos.

En los sistemas de formulación, el precio objetivo es una información proporcionada a partir de los datos ingresados por el usuario y los resultados de la optimización de la fórmula. Muestra exactamente el costo ideal de compra de una materia prima de la fórmula.

Esta información es importante, por ejemplo, en el uso de ingredientes que el sistema no incluyó inicialmente en la fórmula porque no tenían un precio ya definido o porque no estaban disponibles en el momento del cálculo…

…indicando cuál debería ser el precio ideal de compra que cada uno necesitaría tener para ser incluido y en qué porcentaje podrían ser utilizados.

La principal ventaja de conocer el precio objetivo de posibles ingredientes alternativos para su fórmula es fortalecer su estrategia de formulación y asegurarse de todas sus opciones de elección. Con esta información, en caso de escasez o gran oscilación de un ingrediente principal de su ración, puede optar por otras alternativas que mantengan el mismo nivel nutricional y garanticen el mismo rendimiento del animal, al tiempo que pueden reducir significativamente sus costos de compra y producción.

Conclusion

Las recientes crisis financieras y un mercado cada vez más competitivo, con consumidores que exigen una calidad cada vez superior, han ejercido una enorme presión sobre las empresas y productores para reducir los costos operativos. Por lo tanto, una estrategia eficiente de consideración de ingredientes alternativos puede optimizar y abaratar su nutrición, producción y formulación animal.

Ya sea la pérdida de la cosecha debido a los impactos de la sequía y las heladas, y consecuentemente la escasez de oferta de ese ingrediente; la escasez de ese ingrediente debido al aumento de la demanda de otros países en el mercado externo; o el sobreprecio por fluctuaciones en la cotización del dólar. Siempre es muy importante que fábricas y productores en el área de nutrición animal desarrollen una estrategia que incluya la consideración de ingredientes alternativos en su producción. Asegurándose de mantener el mismo nivel nutricional de la fórmula y sin perjudicar el rendimiento de la dieta animal, el uso de ingredientes alternativos puede reducir significativamente los costos relacionados con el ciclo operativo.