O mercado de manipulação, formulação e distribuição de alimentos exige uma série de cautelas e medidas que protegem desde a matéria prima até o produto final que irá para a casa do consumidor.

Esse controle rigoroso se faz necessário uma vez que trata-se de insumos que podem ser estragados com facilidade e, por consequência, causar problemas de saúde nos compradores e prejuízos imensuráveis para a empresa.

É neste cenário de aumento na fiscalização e controle de qualidade que entra em cena o conceito de rastreabilidade na indústria, tema muito relevante e que vai garantir ainda mais sucesso nas demandas da sua fábrica. Confira no artigo abaixo os conceitos e a importância dessa prática. Acompanhe!

O que é rastreabilidade?

Como o próprio nome sugere, a rastreabilidade está associada ao conceito de rastrear alguma coisa. No caso da indústria de alimentos, essa ideia é a prática de acompanhar detalhadamente cada etapa de uma cadeia produtiva que envolve um determinado alimento ou produto.

Partindo desde a criação do animal, incluindo o tipo de alimentação e tratamento que recebeu, até a chegada da mercadoria à casa do consumidor, passando por todos os manejos feitos nas fábricas e o transporte até os centros de vendas.

Esse sistema integrado de informações contribui para que a sua empresa saiba com precisão aquilo que está sendo bem executado e o que precisa ser reavaliado. Além disso, cria-se um patamar de qualidade e compromisso com a excelência, uma vez que os dados são palpáveis e mensuráveis.

Segurança na manipulação

Um dos pontos fundamentais desse processo de rastreabilidade é a garantia de que determinado produto, seja ele de origem animal ou formulado em laboratório, seja 100% inócuo, ou seja, não cause nenhum risco à saúde humana.

E é sabido que sem os cuidados corretos e higienização dos locais de manuseio e de manipulação, os riscos de contaminação são enormes. Nesse sentido, a prática de buscar dados precisos sobre as etapas de produção é essencial. A rastreabilidade trabalha para que todo o processo seja limpo e de acordo com as normas sanitárias do país.

Além disso, essa é uma garantia para a empresa de que ela está seguindo todos as exigências necessárias para trabalhar com este tipo de produto e serviço.

Monitoramento da qualidade do produto

A rastreabilidade na indústria de alimentos está intimamente conectada com o monitoramento da qualidade dos produtos. Isso quer dizer que o time responsável pela análise dos dados oriundos do rastreamento é capaz de perceber se o resultado final daquilo que foi fabricado está realmente dentro de uma margem de qualidade considerada aceitável pelo mercado, e claro, pela própria empresa.

É importante lembrar também que não basta apenas a sua companhia ser adepta desse tipo de prática, afinal, de pouco adianta ter informações de apenas uma parte da cadeia produtiva. Essa é uma ideia que todos os fornecedores de insumos, matérias-prima e ingredientes precisam aderir, para que todos tenham produtos de qualidade comprovada para oferecer às grandes indústrias.

Confiança do cliente

Assim como a sua indústria precisa confiar na qualidade dos produtos oferecidos por seus fornecedores, seus clientes também querem ter a mesma sensação ao comprar uma mercadoria feita pela sua empresa, por isso, é tão importante que a rastreabilidade seja realizada com excelência.

Mesmo que o cliente final não saiba o que significa esse conceito e nem imagine que esse controle é feito rigorosamente, é perceptível através das vendas e da forma como seus produtos são vistos no mercado, se eles confiam ou não na qualidade daquilo que vocês realizam. Essa é só mais uma etapa de um trabalho incessante de se posicionar de forma positiva no mercado e estar à frente da concorrência.

Transparência de dados no processo

A transparência na obtenção e nas análises dos dados garante que sua empresa seja mais responsável e correta perante as fiscalizações do mercado. Ter a clareza de onde cada um de seus ingredientes é originado, como os animais são tratados, como a sua indústria manipula, como a distribuição é feita e como os produtos chegam aos consumidores é uma forma muito importante de cuidar de todos os envolvidos no processo.

A importância para a fábrica

Como vimos, o sistema de rastreabilidade é não apenas importante, mas fundamental para que se apliquem mudanças que melhorem a qualidade do produto e garanta a integridade dos materiais fornecidos por empresas e produtores parceiros à sua indústria e mercado consumidor. Do cumprimento a leis e regulações até a garantia de qualidade contínua, a rastreabilidade e automação das informações ligadas a matérias-primas e produtos acabados tornou-se obrigatória para a sobrevivência de qualquer empresa de alimentos.